Wein und kulinarische Vielfalt in Schweinfurt

Entspannt und genussvoll geht es in Schweinfurt zu, gepaart mit fränkischer Gastlichkeit bei Wein oder Bier.
In und um Schweinfurt gedeihen hervorragende Weine, geprägt von fruchtbaren Böden und mildem Klima. Hier dominieren eindeutig die Weißweine, wie zum Beispiel Silvaner, Müller-Thurgau oder Bacchus. Aber auch die fränkischen Rotweine spielen eine große Rolle und ergänzen das fränkische Sortiment mit beispielsweise Domina oder Spätburgunder.

Seit 200 Jahren ist die Brauerei Roth aus der Stadt Schweinfurt nicht mehr wegzudenken. Die Familie Roth prägt das Bierbrauen bis in die 1980er Jahre. Danach übernahm der langjährige Mitarbeiter Edgar Borst die Roth-Brauerei.

Hochwertig, natürlich, bekömmlich - bis heute braut die Familie Borst ein exzellentes Bier. Nur regionale Produkte verwendet Familie Borst für Ihren besonders sanften Brauprozess mit kalter Reifung. Pasteurisierung? Kurzzeit-Erhitzung? Fehlanzeige. Offene Augen, wache Sinne und auf das Detail achten sind hier das Familienrezept. So entsteht ein süffiges und gewohnt kräftiges Bier - Rothbier eben.

Ein kulinarisches Erlebnis der ganz besonderen Art ist für Einheimische und vor allem auch für Gäste die Original Schweinfurter Schlachtschüssel. Schon seit dem Jahr 1840 wird in der Stadt der Brauch zelebriert, frisch gekochtes Schweinefleisch in einzelne Stücke zu zerteilen und direkt von blank gescheuerten Holzbrettern, die über Tische gelegt werden, zu essen.

Dazu werden frisches Bauernbrot, Meerrettich und Sauerkraut gereicht. Salz und Pfeffer werden vermischt und geben die rechte Würze. Die Schweinfurter trinken zur Schlachtschüssel Most oder trockenen Frankenwein – Bier gilt dagegen als unpassend. Essen darf jeder, so viel er kann und verträgt; denn das Schwein wird Gang für Gang serviert. Bis hin zu Innereien und Bäckchen – von Kennern ganz besonders geschätzt. Typische Schlachtschüssel-Lieder und ein guter Zwetschgenschnaps runden das mindestens zweistündige Vergnügen ab.


Gruppen ab ca. 15 Personen können die Original Schweinfurter Schlachtschüssel zwischen September und April in einigen Gaststätten auf Vorbestellung erleben.

Bei den folgenden Veranstaltungen/ Gästeführungen können Sie sich selbst von der Wein- und kulinarischen Vielfalt überzeugen:

Unterwegs mit dem Winzerjungen Peter, 16.09.2021    18.00 Uhr
Unterwegs mit dem Biermichl, 04.10.2021    17.00 Uhr
Schweinfurts Schokoladenseiten 08.10.2021 & 29.10.2021    17.00 Uhr
Zürch – ein Streifzug ins Mittelalter mit Espressogenuss 22.10.2021    16.00 Uhr
Schöppeln, schlecken, schmecken – Schweinfurter Leckerschmeckertour 12.11.2021, 10.12.2021 17.00 Uhr